가지 파르미쟈나 (가지 라자냐)

냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶아주세요.

토마토 퓨레를 넣고 약불에서 2시간 동안 끓여주세요.

바질을 넣고 섞어 소스를 완성합니다.

가지를 정확히 1cm 두께로 썰어주세요.

가지에 밀가루를 묻히고 가볍게 털어내세요.

밀가루 묻힌 가지를 계란물에 적셔주세요.

190도 기름에 가지를 노릇노릇하게 튀겨주세요.

오븐 용기 바닥에 토마토 소스를 깔아주세요.

튀긴 가지, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈 순서로 층을 쌓아주세요.

이 과정을 반복하여 가지를 총 3층으로 쌓아주세요.

마지막으로 올리브유를 뿌려주세요.

180도 예열된 오븐에서 15분 동안 구워주세요.

갓 구운 파르미쟈나는 살짝 식힌 후 서빙합니다.

먹기 직전, 올리브유와 바질을 올려 마무리합니다.

남은 재료는 일회용 은박 용기에 똑같이 쌓아 비상식량으로 냉동 보관할 수 있습니다.