아니 이게 정말 집에서 만든 술빵인가요? 부들부들 폭신한 옥수수술빵만들기

강낭콩 두 줌을 전날 밤에 미리 불려둡니다.

불린 강낭콩에 물을 넉넉히 붓고 소금 두 꼬집을 넣어 팔팔 끓입니다.

거품을 걷어내고 중불로 줄여 20분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

볼에 생막걸리, 우유, 이스트를 넣습니다. 생막걸리는 침전물까지 잘 흔들어 사용합니다.

중력분, 옥수수가루, 단호박가루를 넣습니다. (단호박가루는 생략 가능)

소금과 원당을 추가합니다.

모든 재료를 주걱으로 골고루 섞어줍니다.

물기를 뺀 냉동 완두콩, 삶은 강낭콩, 물기 뺀 콘옥수수를 넣습니다.

모든 재료가 반죽에 골고루 섞이도록 다시 한번 섞어줍니다.

반죽 그릇에 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 2배 이상 부풀 때까지 1차 발효합니다. (영상에서는 약 3시간 소요)

발효가 끝난 반죽을 주걱으로 저어 가스를 완전히 빼줍니다.

24cm 원형틀에 오일을 살짝 뿌리고 골고루 발라줍니다.

반죽을 틀에 붓고 표면을 평평하게 정리합니다.

남은 강낭콩, 완두콩, 콘옥수수를 약간 올려 장식합니다.

랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1.5배 부풀 때까지 2차 발효합니다. (영상에서는 약 40분 소요)

찜기에 틀을 넣고, 면보로 감싼 뚜껑을 덮어 팔팔 끓는 찜솥에 올린 후 센 불에서 25분간 찝니다.

다 쪄진 술빵을 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.