[파전의 비밀] 전국민이 바삭바삭한 파전을 만들 수 있는 초간단 레시피

큰 볼에 손질한 미나리, 새우, 오징어를 모두 담아줍니다.

부침가루를 계량컵에 꾹꾹 눌러 담아 총 1.5컵을 넣어줍니다.

식용유 4큰술과 물 반 컵을 추가합니다.

가루가 재료에 가볍게 코팅될 정도로만 살살 버무려 뻑뻑한 반죽을 만듭니다. 마른 가루가 보여도 괜찮습니다.

별도의 그릇에 튀김가루(또는 부침가루)를 준비합니다.

팬에 식용유 반 컵을 붓고 기름을 충분히 달궈줍니다.

반죽을 한 입 크기로 떼어 튀김가루를 살짝 묻힌 뒤, 뜨거운 기름에 넣고 튀기듯이 부칩니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 익혀줍니다. 뒤집개로 눌러주면 더 바삭해집니다.

완성된 전을 건져 기름을 빼고 접시에 담아냅니다.

팬에 식용유 10큰술(약 150ml)을 넉넉히 두르고 달궈줍니다.

달궈진 팬에 남은 반죽 전체를 올립니다.

뒤집개를 이용해 반죽을 팬 전체에 넓고 얇게 펴줍니다.

중불에서 가장자리가 노릇해지고 바닥이 단단하게 익을 때까지 부쳐줍니다.

전이 한 덩어리로 잘 뭉쳐지면 한번에 뒤집어 반대편도 익혀줍니다.

뒤집개로 전을 꾹꾹 눌러주어 재료들이 잘 붙고 바삭하게 익도록 합니다.

반대편도 노릇하게 익으면 접시에 옮겨 담아 완성합니다.