스테이크용 부채살의 앞뒤로 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간을 해줍니다.

100도로 예열된 에어프라이어에 고기를 넣고 20분간 구워 수분을 날려줍니다.

에어프라이어에 구운 고기 겉면에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 입혀줍니다.

기름에 튀김옷을 입힌 고기를 넣고 빵가루가 진한 갈색빛이 돌 때까지 겉면만 바삭하게 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 규카츠를 한입 크기로 잘라줍니다.

접시에 양배추채와 함께 규카츠를 플레이팅합니다.

볼에 빻은 참깨, 마요네즈, 올리브유, 진간장, 꿀, 레몬즙을 넣고 섞어 참깨 드레싱을 만들어줍니다.

만든 드레싱을 양배추채 위에 올려줍니다.

개인 화로에 규카츠를 올리고 버터를 녹여 원하는 굽기로 구워 먹습니다.