[ 류수영 돼지불백 레시피 ] 돼지고기 앞다리살 600g, 갈아만든배 작은캔, 간장 6스푼, 식초 2, 설탕3, 다진마늘 2스푼, 파 한대, 참기름 1스푼, 기름 한바퀴, 깨 1. 돼지앞다리살은 물기를 빼고 겹쳐지지 않게 썰어준다. 2. 깊은 사이즈 맞는 반찬통을 준비해서 고기와 갈배, 설탕, 식초, 마늘을 넣고 섞어 버무려준다. 3. 대파를 썰어 넣어주고 간장, 참기름을 넣고 버무려 30분 간 재워준다. 4. 달궈진 후라이팬에 기름 한바퀴를 두르고 고기만 올려 5분간 마이야르해주며 익혀준다. (뒤적이지 말것) 5. 고기 겉면이 마이야르 현상에 의해 잘 눌러 익혀졌다면 파와 국물 1/2을 넣어서 강불에 빠르게 볶아 통깨 뿌려 마무리한다. - #류수영불백 #불백레시피 #기사식당불백 #류수영불백레세피