쫀득한 무수분 팽이버섯 두부조림

두부는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 소금으로 밑간을 해둡니다.

볼에 진간장, 참치액, 알룰로스, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 육수 분말을 넣고 섞어줍니다.

다진 양파와 다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

팬에 두부를 먼저 올린 후 기름을 둘러줍니다. 이렇게 하면 기름이 튀지 않습니다. 한쪽 면을 노릇하게 구워주세요.

두부가 노릇하게 구워지면 팽이버섯을 올리고 만들어 둔 양념장을 골고루 발라줍니다.

타지 않게 중약불에서 졸여줍니다.

마지막으로 들기름을 한 바퀴 두르고 쪽파와 깨를 뿌려 완성합니다.