<기절 연어장> 다음주 화요일 라이브 쿡을 위해서 장보기 리스트를 짜고 있습니다 보통 메뉴는 전 주에 정하고 해산물이나 꼭 구해야하는 고기들은 미리 사전에 주문해놓고나 구매처 체크해놓거나.. 냄비와 팬 종류가 많아서 최대한 각 사이즈 추천이나 취향들 설명 많이 드리고 싶어서 어떻게 해야 동선이 효율적일까 이것도 고민하고 있구요 아무튼간? 라이브쿡 메뉴 중에서 <전복장>을 하려고 합니다 날씨도 춥고, 다들 요즘 아프네요?... 저희 제부도 독감이라도 하고 상완 씨는 저랑 똑같이 감기에 걸렸었는데 저는 이제 다 나았는데요 상완 씨는 얼레? 더 심해졌어요???????? 살구만 감기 안 걸리고 버티고 있는 중이라 노심초사하고 그러고 있습니다;;ㅎㅎㅎ 몸보신들 좀 하셔야죠 전복장, 전복은 바다의 산삼이라고 하죠 면역 강화에 그렇게 좋지 않습니까~ 드부이에 스팀쿠커(스티머)에 전복 특대짜리 쪄서 전복장 만들어 봅시다 전에 연어장 히트 치고 새우장, 전복장은 우예 하나요~ 문의 많이 왔었거든요 기록해노아쪼.. 전복장... 먹고싶다고 했다........✍🏻✍🏻✍🏻✍🏻 제가 저 괴롭히고 배신 때리는 놈들 데스노트만 적어두는게 아닙니돠???? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 이참에 연어장 한번 더 가보고요 - 연어장은 약간 여름에 어울리고 - 전복장은 겨울에 어울려요 한 통 만들어서 양가 어머니아버지께 쓱 선물로 드려도 너~무 너무 좋은 요리 중 하나랍니다☺️ 어려운 거 아니니 라이브쿡에 넣었겠죠? 🇫🇷11월 18일 23시부터 드부이에 전 라인 라이브 시작‼️ (현재 미리보기 오픈 중) 아래 연어장 레시피 한번 더 지나갑니다~~ ✅주재료 생연어(훈제 아니고)500g ✅부재료 양파1개, 청양고추 5개이상, 홍고추3개이상 ✅간장물 양조간장, 맛술, 설탕, 대파 하얀부분, 통후추 ✅연어 정보 동원 생연어 500g(연어 살성 복불복 있는 편) 🔸1. 간장물 끓이기 ✔️양조간장 200ml - 샘표 701 ✔️물 200ml ✔️맛술 100ml - 청정원 생강과 매실 사용한 맛술 ✔️설탕 50ml - 사탕수수 ✔️대파 하얀부분 1줄 ✔️통후추 아무거나 10알 팔팔 쎈 불 아니고✖️ 폴폴 중불로 5분 끓여 최대한 #식혀주기 🔸2. 재료손질 ✔️양파, 청양고추, 홍고추 - 작게 다지기 ✔️연어 1차 소금숙성 생 연어 표면 앞뒤로 소금 1T씩 살살 발라 랩을 씌워 냉장고에 30분 꺼내서 살살 얼음물에 5분 담가 씻어내고 “물기를 꼭 닦고”, 먹기 좋게 썰기 🔸3. 연어장 먹기 좋게 썬 연어를 스텐락 모스트(7호 1.3L)에 담고 연어 위에 다진 양파, 청양고추, 홍고추를 올리고 식힌 간장물을 채에 걸러 그대로 부어 통깨로 마무리하고 뚜껑 닫아 ✔️반나절 뒤부터 먹으면 됩니다 ✅시식기간 깨끗한 집게와 도구로 덜어드시고, 밀폐 완벽한 용기에 만드시고, 냉장고에서 덜어먹고 바로 냉장보관 한다는 가정 하에 ✔️3일까지도 매우 신선합니다 5일까지도 말짱합니다 만약, 연어장을 만들어 놓고 며칠 외박을 해야하는 경우는 통 그대로 냉동을 하세요 그리고 집에 돌아와 그대로 냉장으로 옮겨 #냉장해동 하셔야합니다 ✅추천 용기 사이즈 용기는 ✔️1.3~1.5L 사이로 준비하시면 해당 양이 딱 들어가는 사이즈가 됩니다 스텐락 모스트 7호 신제품 사이즈에 해당 레시피가 깔끔하게 담겨집니다 ✅활용 ✔️따듯한 밥 깔고, 연어장 올리고, 고추냉이 한켠에 놓고, 참기름 싹 뿌려 먹어도 맛있고, ✔️연어장의 간장을 잘 따라내고 연어만 건져 후토마끼해도 맛있고! ✔️그냥 김에 싸서 연어장만 먹어도 기절함 저장해두셨다가 꼭 해서 드셔보셍~ 큰 불 필요없는 요리이기도하고 만드는 재미와 설렘도 함께 있는 요리거든요👍🏻 #연어좋아하면 #이걸그냥지나칠수없을걸요?ㅎㅎㅎㅎㅎ #지엠마키친 #연어장 #기절연어장 ▪️사용된 편수16 <프랑스 생산> #지엠마상점_드부이에 📍11월 19일 오픈 ▪️반찬통 <대한민국 생산> #지엠마상점_모스트스텐락 📍26년 설명절 전 예정