아이들도 좋아하는 보양식 바쿠테 (돼지 등갈비탕) 만들기

등갈비의 근막을 제거합니다. 고기와 막 사이에 손가락을 넣어 공간을 만든 뒤, 키친타월로 잡고 쭉 잡아당기면 쉽게 벗겨집니다.

손질한 등갈비를 먹기 좋은 크기로 자르고, 팔팔 끓는 물에 넣어 5분간 데쳐줍니다.

데친 등갈비를 건져 흐르는 물에 핏덩이 같은 불순물을 깨끗하게 씻어줍니다.

양파는 얇게 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어 준비합니다.

냄비에 기름을 두르고 중약불에서 양파와 대파를 노릇하게 볶아줍니다.

데친 등갈비를 넣고 다진마늘, 굴소스, 설탕을 넣어 양념이 잘 배도록 약불에서 살짝 볶아줍니다.

물 1.8L를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 1시간 동안 푹 끓여줍니다.

후추와 소금을 넣고 10분간 더 끓여 완성합니다.