3분 완성 초간단 오이장아찌

오이를 물에 5분 담가 깨끗이 헹궈주세요.

고무장갑을 낀 손으로 오이 표면의 연한 가시를 문질러 제거합니다.

오이의 양 끝을 잘라내고 8mm 두께로 썰어주세요.

청양고추 6개와 홍고추 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.

큰 볼에 손질한 오이와 고추를 모두 담아주세요.

냄비에 양조간장 2컵, 설탕 1컵을 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. 끓어 넘치기 쉬우니 불 옆을 지켜봐 주세요.

장물이 끓어오르면 불을 끄고 식초 2컵을 넣어 섞어주세요.

준비된 채소에 뜨거운 장물을 바로 부어주세요. 처음엔 장물이 부족해 보여도 오이에서 수분이 나옵니다.

뚜껑을 덮고 실온에서 5시간 동안 방치하여 숙성시킵니다.

5시간 후, 오이에서 수분이 충분히 나오면 고추씨 1큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.

완성된 오이장아찌는 냉장 보관하며 맛있게 드세요.