세상에서 가장 아름답고 간단한 롤빵! 제빵사들이 비밀로 하는 새로운 방법!

큰 그릇에 따뜻한 우유 250ml를 붓습니다.

설탕 60g을 넣습니다.

건조 이스트 4g을 넣고 잘 섞어줍니다.

계란 1개를 노른자와 흰자로 분리합니다.

분리한 계란 흰자와 다른 계란 1개를 그릇에 넣습니다.

바닐라 5g, 식물성 기름 10g, 소금 1/4 티스푼을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 휘젓습니다.

밀가루 500g을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

식물성 기름 30g을 추가하고 손으로 반죽을 섞기 시작합니다.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 5분간 치대어 부드럽게 만듭니다.

반죽을 둥글게 만들어 그릇으로 덮고 60분간 부풀어 오를 때까지 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽의 가스를 빼고 12개의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 공 모양으로 만들어 줍니다.

반죽 공들을 수건으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.

반죽 조각 하나를 길쭉한 타원형으로 밀고, 표면에 기름을 바른 후 설탕을 뿌립니다.

반죽을 길게 말고, 3가닥으로 자른 후 땋아줍니다.

땋은 반죽을 돌돌 말아 매듭 모양으로 만듭니다.

완성된 롤빵들을 베이킹 시트 위에 올리고 수건으로 덮어 15분간 휴지시킵니다.

계란 노른자, 우유 한 스푼, 바닐라 5g을 섞어 계란물을 만듭니다.

휴지시킨 롤빵 위에 계란물을 골고루 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 황금빛이 될 때까지 굽습니다.