팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 가열합니다.

계란 5개를 하나씩 팬에 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 부칩니다. 불의 세기를 조절하여 기름이 튀지 않도록 주의하세요.

부쳐진 계란을 접시에 꺼내어 따로 보관합니다.

팬에 남은 기름 중 2스푼 정도만 남기고 나머지는 제거합니다.

파 반 대, 당근 2조각, 양파 1/4개를 채썰어 잘게 다집니다.

팬에 준비한 채소와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶습니다.

채소가 어느 정도 볶아지면 토마토케첩 5스푼을 넣고 함께 볶습니다.

팬에 물 200ml를 붓고 굴소스 1스푼, 설탕 2스푼을 넣어 잘 섞습니다.

소스가 끓기 시작하면 앞서 부쳐놓은 계란을 팬에 넣고 간이 배도록 졸여줍니다.

국물이 자작해질 때까지 졸인 후 계란을 다시 접시에 꺼냅니다.

팬에 남은 소스에 전분물 반 스푼을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

소스가 걸쭉해지면 계란 위에 소스를 부어줍니다.

계란 위에 마요네즈를 적당량 뿌려 마무리합니다.