정말 깔끔하고 맛있는 맑은 소고기 무국

냄비에 소고기와 찬물 2000ml를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 강불에 올려 끓여주세요.

육수가 끓는 동안 무를 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 가을 무는 크게 썰면 더 맛있습니다.

물이 끓기 시작하고 거품이 떠오르면 10분 이내로 부지런히 걷어내 맑은 국물을 만들어주세요.

국물이 맑아지면 썰어둔 무와 국간장, 까나리 액젓, 순후추를 넣어주세요.

간마늘은 채에 받쳐 입자가 들어가지 않게 향만 우려내 주세요.

뚜껑을 닫고 중약불로 낮춰 40분 이상 푹 끓여주세요.

무가 푹 익으면 썰어둔 대파를 넣고, 소금으로 마지막 간을 맞춰주면 완성입니다.