대파 1대를 먹기 좋게 툭툭 썰어줍니다.

마늘 7알을 반으로 툭툭 썰어줍니다.

돼지 앞다리살 600g을 손가락 한 마디 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다.

썰어둔 고기를 재우지 않고 바로 팬에 올립니다.

고기 위에 소금 2꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

감자전분 0.5T를 넣고 고기와 함께 버무려줍니다. 전분은 고기를 재우는 효과를 줍니다.

중불에 팬을 올리고 뒤집지 말고 전을 부치듯이 고기 밑면을 노릇하게 구워줍니다.

고기가 익으면 도넛 모양으로 가운데 공간을 만들어 줍니다.

가운데 빈 공간에 고추장 3T를 넣고 고기 기름에 살짝 볶아줍니다.

볶은 고추장을 고기와 함께 섞어줍니다.

간장 2T를 팬 가장자리에 둘러 부어 감칠맛을 더합니다.

썰어둔 파와 마늘, 그리고 설탕 3T를 넣고 함께 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름을 살짝 두른 후, 깨를 손으로 으깨어 뿌려 마무리합니다.