청경채만 가져와~~ 맛있는 반찬 알려줄게! 청경채볶음!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

청경채의 밑동을 자르고 깨끗하게 씻어줍니다. 겹쳐있는 밑부분에 이물질이 있을 수 있으니 잘 씻어주세요.

깨끗이 씻은 청경채를 소금물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 청경채 겉면에 막이 생겨 볶아도 금방 검게 되지 않습니다.

건고추는 토막 내어 씨를 제거하고, 파는 향을 내기 위해 적당한 크기로 썹니다.

달군 팬에 기름을 두르고 건고추, 파, 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.

술을 살짝 둘러 향을 낸 후, 소금물에 담가뒀던 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

청경채 숨이 어느 정도 죽으면 소금, 후춧가루, 굴소스, 치킨 파우더를 넣어 간을 합니다.

마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

완성된 청경채 볶음을 그릇에 옮겨 담습니다.