⭕️양념게장⭕️ 한두번만 만들어보시면.. 그 때부터 쉬운요리가 되는게 양념게장입니다. ✔️나는 아직 게를 한번도 안사봐서 ✔️게장 괜히 만들었다가 비린내가 나지 않을까 ✔️넘 번거로울거 같은데 맛이있나? 게장이 어려운 이유는 여러가지 이유들이 있겠죠~ 작년에 게장 레시피 올리고 진짜 많은분들이.. 어떻게 내가 만들었는데 이런맛이 나는지 모르겠다고 극찬을 하신 레시피… ✋🏻요리를 할 때마다요. 식재료의 상태를 보고 간을 추가하거나 간을 덜어냅니다. 요리가 늘면 그게 눈에보이고 센스가 생깁니다. ⭕️프로필링크-풍기댁레시피빠르게찾기-밑반찬 -양념게장 누르시면 양념게장 1kg 레시피 있습니다. ⭕️꽃게구매처 공지채널에 자세히 적어두었어요^^ ✅재료 (절단꽃게 2kg) ▪️1. 알베기 꽃게이기 때문에 얼어있을 때 바로 손질을 하셔야 알이 손실되지 않아요. 냉동해서 배송된 채로 그대로 바로 열으셔서 흐르는 물에 꽃게를 씻고 꽃게다리는 잘라주세요. ✔️어차피 단단해서 씹기 힘들기 때문에 잘라서 모아두었다가 된장찌개에 육수로 쓰세요. ▪️2. 씻어둔 꽃게는 채반에 받쳐 물기를 빼주고 놓으실 때도 알이 윗쪽을 향하도록 두시면 됩니다. ▪️3. 넓직한 밧드나 넓직한 그릇에 꽃게를 펼쳐주세요. (아무것도 없다 하시면 곰솥에 하시면 됩니다.) ▪️4. 🔸꽃게 밑간 양념하기🔸 -진간장 6T -맛술 3T -까나리액젓 2T를 뿌려 꽃게를 앞뒤로 뒤집어 가며 양념에 전체적으로 버무려주세요. 이대로 뚜껑덮어 냉장실에 30분 숙성합니다. ▪️5. 30분이 지나면 꽃게를 반대로 뒤집어 반대쪽도 밑간이 골고루 베이게 해주세요. *이대로 30분-1시간 숙성/1시간 이상은 비추천 ▪️6. 숙성하는동안 양념장을 만들어 둡니다. 🔸2kg 기준 양념장🔸 -청양 고춧가루 5T -일반 고춧가루 5T -설탕 3T -물엿 2T -매실액 5T -다진마늘 5T -다진생강 1T *청양고춧가루 없으시면 일반고춧가루 가능 이대로 빡빡한 상태로 섞어서 숙성해주세요. ▪️7. 1시간 정도 숙성이 되면 꽃게를 꺼내서 버무릴 넓은 볼에 넣고 꽃게 밑간을 해두었던 양념을 모두 덜어내주세요. 양념장+꽃게 밑간한 양념 3분의2를 잘 섞어서 양념게장 양념을 만듭니다. ▪️8. 잘 섞이도록 조물조물 꽃게에 발라주고 쪽파나 홍고추가 있으면 추가 ▪️9. 통깨뿌려 냉장고에 6시간 숙성하시고 그 이후부터 드시면 됩니다^^ 중간중간에 앞뒤로 뒤집어주면 훨씬 더 빨리 숙성됩니다^^ 지난번 레시피에. 풍슨생 왜 꽃게 1kg만 사랬냐고.. 최소 2kg 는 만들어야 한다고…. 느므 맛있따고.. ㅋㅋㅋ.. 기억에 남는 디엠 중 하나가 친정엄마랑 같이 버무려서 해드셨는데 우리 이걸로 양념게장집 차리면 대박날 것 같다 이런 얘기까지 서로 하셨데요 너무 맛있어서….ㅎㅎㅎㅎ 오늘도 맛있게 드세요♥️ #풍기댁레시피 #풍기댁레시피양념게장 #풍기댁키친 #집밥