치즈 크림 필링을 넣은 딸기 모찌

버터를 제외한 모든 재료(찹쌀가루, 옥수수 전분, 설탕, 우유)를 그릇에 넣고 섞어줍니다.

덩어리가 없도록 잘 섞은 후, 체에 한번 걸러 부드럽게 만듭니다.

랩을 씌우고 젓가락으로 구멍을 뚫은 뒤, 강한 불에서 25분간 찌거나 전자레인지에서 3분간 돌려줍니다.

익힌 반죽이 뜨거울 때 버터를 넣고 녹을 때까지 섞어줍니다.

반죽이 탄력있고 매끄러워질 때까지 반복해서 늘려줍니다.

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣어 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

생크림과 딸기잼을 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞이고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.

모찌 피를 6등분하고, 달라붙지 않도록 덧가루(찹쌀가루)를 뿌려가며 둥글게 밀어줍니다.

모찌 피 중앙에 치즈케이크 필링을 짜줍니다.

필링이 새어 나오지 않도록 단단하게 감싸고 끝을 꼬집어 봉해줍니다.

봉합 후 남는 반죽은 가위나 칼로 잘라냅니다.

모양이 흐트러지지 않도록 찹쌀가루를 다시 한번 뿌려줍니다.

모양을 단단하게 잡기 위해 10분간 냉동실에 넣어둡니다.

표면에 딸기 가루나 쿠키 크럼블을 뿌려 완성합니다.