치아바타 롤

큰 볼에 이스트를 넣고 따뜻한 물에 녹을 때까지 섞어주세요.

올리브 오일, 강력분, 소금을 넣고 밀가루에 수분이 공급될 때까지 섞어주세요.

볼을 천으로 덮고 30분간 휴지시켜 주세요.

젖은 손으로 반죽의 한쪽 모서리를 늘려 반대쪽으로 접어주세요. 반죽 전체가 접힐 때까지 4번 반복하세요.

다시 천으로 덮고 20분간 휴지시켜 주세요. 이 접고 휴지시키는 과정을 세 번 더 반복하세요.

덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨주세요.

반죽을 부드럽게 늘려 균일한 두께로 만들고 윗면에 가볍게 덧가루를 뿌린 후 8개의 직사각형으로 잘라주세요.

베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 옮겨 담고, 천으로 덮어 30분간 발효시켜 주세요.

오븐을 220°C(428°F)로 예열하고, 빵이 황금빛이 될 때까지 20-25분간 구워주세요.

구운 빵을 식힘망으로 옮겨 식힌 후 잘라주세요.