감자조림 쫀득하게 만드는 비법!

감자는 1cm 두께로 자른 후 소금과 물엿을 넣어 10분 이상 절여주세요. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 쫀득해집니다.

냄비에 물 2컵을 넣고 끓으면 진간장, 설탕, 천연 분말육수를 넣고, 절인 감자를 넣어 강불에서 5~7분간 끓여주세요. (감자에서 나온 물은 버립니다.)

국물이 반으로 줄어들면 뚜껑을 덮고 중약불에서 국물이 거의 없어질 때까지 졸여주세요.

마지막으로 물엿과 참기름을 넣어 코팅한 후, 깨를 뿌려 마무리합니다.

완성된 간장 감자조림의 절반에 고춧가루, 참기름, 송송 썬 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

소주잔으로 물 한 잔을 넣고 양념이 잘 배도록 마저 졸여주면 매콤 버전이 완성됩니다.