애호박 1개를 반으로 자른 후 약 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.

표고버섯 3개는 밑동을 제거하고 약 0.5cm 두께로 썰어주세요.

홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요.

기름을 두르지 않은 마른 팬을 중약불로 달군 후 손질한 애호박을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

애호박을 다 구운 후, 마른 팬에 손질한 표고버섯을 올려 수분이 날아가도록 앞뒤로 구워주세요.

볼에 멸치액젓 1스푼, 참치액 1스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요.

매실액 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 다시 한번 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

양념장에 구운 애호박과 표고버섯, 채 썬 홍고추를 모두 넣어주세요.

통깨 1스푼과 참기름 1/2스푼을 추가합니다.

모든 재료가 양념에 잘 배도록 손으로 조물조물 버무려주면 완성입니다.