❕ 💚영국 BBC에서 선정한 세계수퍼푸드인 라드유💚 ⠀ 🐷애기한테 돼지기름을? 네 ^^저는 4년째 먹이고 있어요 ㅎㅎ ⠀ 혈관을 막는거아니야?? 하실 수 있는데 no no ~ 오래되고 잘못된 상식이었더라구요! ⠀ 염증감소에 도 좋지만 지방산을 분해하는 효소가 나오는데 흡수가능한 형태로 쪼개져 흡수가 되고 세포막이나 뇌세포의 재료로도 이고 호르몬도 만들어요 ⠀ 그리고 뇌의 60% 이상은 지방으로 이루어져 있어 특히나 성장하는 아이들에게 질.좋.은. 지방섭취 중요거든요! ⠀ ⠀ ⠀ 🚩지방을 어디서 사요? 제법 저렴하게 살 수 있거나 정육점에서 공짜로 얻을 수도 있지만 대부분 곡물사육한 돼지라 오메가6 비중이 높아 몸에 염증을 일으킬 수 있어요 ⠀ 저는 육류의 경우 사육방식과 사료를 정말 중요하게 생각해요 소고기는 방목한 목초우 (쭌미트, 엉파, 가끔 쿠팡) 🐖돼지는 이베리코 베요타 (쭌미트, 엉파, 가끔 쿠팡) 닭은 유기농 non-gmo사료 (주로 올계) ⠀ 그래서 저는 이베리코 베요타 지방으로 라드를 만들고 @jjunmeat 에서 구매했습니다 ⠀ 1kg 구매했더니 대략 8-900g정도 나왔어요 ⠀ ⠀ ⠀ 🚩라드 만들때 주의사항은? 모든 요리들이 고온으로 조리될때 당독소 라는게 생기는데 비계가 너무 바싹 익지 않고 노래지기 전에 기름을 걷어냅니다 ^^ ⠀ ⠀ ⠀ 🚩라드 만드는 3가지 방법 (편한걸로 선택) 물에 가볍게 씻어낸 돼지비계를 깍뚝 썰어 준비하고 ⠀ 1. 롤팬에 비계 넣고 물 자작히 부어 끓여주세요 수분히 날라가면 기름이 쫙 추출됩니다 (물 안넣으면 빨리 탑니다!! 갈색되지 않도록 많이 익히지 마세요 ) ⠀ 2. 에어프라이기 사용가능한 그릇에 놓고 170도 30분 돌려주는데 비계 자른 크기에 따라 시간 조절 해주세요! ⠀ 3. 비계를 끓는 물에 가볍게 데친 후에 믹서기에 갈아 그대로 사용하세요! (비계까지 갈린거라 찌개나 볶음밥에 쓰기 좋아요!) 🚩사용기한 냉장은 6개월, 냉동은 1년 ⠀ ⠀ 🚩활용법 라드는 고소하고 감칠맛이 뛰어나서 고온 조리, 볶음, 튀김, 구이, 베이킹에 다 잘 어울려요. 특히 이베리코 베요타 라드유는 풍미가 깊고 건강한 지방이라 더 다양하게 활용하기 좋습니다 :) ⠀ 1. 🍳계란 후라이가 요리가 됩니다 진짜 고소하고 너무 맛있어요 ⠀ 2. 삼겹살집에서 고기먹고 후식으로 볶음밥 좋아하시죠? 고기 없이도 라드에 김치볶음밥 하면 끝장납니다ㅋㅋㅋ ⠀ 3. 김치찌개에 한 숟갈 풍미, 감칠맛 장난 아니고요~ ㅋㅋ ⠀ 4. 🐟생선이나 고기 구울때도 ok 생선냄새도 잡히면서 풍미up!!! ⠀ 5. 🥟군만두...크흐.. 말해 모해요?ㅋㅋㅋ ⠀ 그냥 요리할때 쓰는 기름으로 라드를 편하게 쓰시면 됩니다 💛 ⠀ ⠀ ⠀