돼지고기 무조림

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 미림 2큰술, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

무 500g을 도톰하게 썰어주세요.

냄비에 썬 무와 생수 3컵(600ml), 동전 육수 1개를 넣고 양념장의 반을 풀어주세요.

남은 양념장 반은 돼지고기 600g에 넣고 버무려 재워주세요.

무가 익을 때까지 끓인 후 젓가락으로 찔러 익었는지 확인합니다.

무가 다 익으면 재워둔 돼지고기를 넣고 고기가 익을 때까지 끓여주세요.

국물이 자작하게 줄어들 때까지 졸여주는 것이 포인트입니다.

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.