추석 특집 모둠전 5종과 잡채

달군 팬에 채 썬 당근과 간장을 넣고 살짝 볶은 후 큰 볼에 옮겨 담습니다.

채 썬 표고버섯을 볶아 당근과 함께 볼에 담습니다.

채 썬 어묵과 간장을 넣고 볶다가 채 썬 양파를 추가하여 함께 볶아줍니다.

돼지고기에 진간장, 다진 마늘, 후추, 매실청, 생강청, 맛술을 넣고 재워둔 후 팬에 볶아줍니다.

큰 볼에 모든 볶은 재료와 데친 시금치, 삶은 당면을 넣습니다.

참기름, 맛간장, 물엿, 깨를 넣고 모든 재료를 골고루 섞어주면 잡채가 완성됩니다.

큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 마늘, 다진 당근, 다진 생강, 다진 양파, 취향에 따라 청양고추를 넣습니다.

맛소금, 다시다, 참기름, 후추를 넣고 밑간을 합니다.

계란 3개와 부침가루, 튀김가루를 1:2 비율로 넣고 잘 섞어 반죽을 완성합니다.

[새송이버섯전] 새송이버섯을 잘라 계란물을 입힌 후 달군 팬에 올리고, 홍고추와 부추 고명을 얹어 노릇하게 부칩니다.

[동태전] 동태포에 밀가루를 묻히고 계란물을 입혀 팬에 올려 부칩니다.

[동그랑땡] 만들어 둔 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고 호떡 누르개로 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

[새우깻잎전] 계란물을 입힌 깻잎을 팬에 깔고, 새우 세 마리를 올린 후 깻잎으로 감싸 부칩니다.

[육전] 얇게 썬 소고기(홍두깨살)에 계란물을 입혀 약한 불에서 천천히 익혀줍니다.