오븐없이 딸기레어치즈케이크 만들기🍓딸기케이크 홈베이킹

딸기는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고 꼭지를 잘라주세요. 케이크 벽면에 붙일 딸기 8개는 반으로 잘라 준비합니다.

15x15x5 사이즈의 무스틀 바닥면에 랩을 씌워 준비합니다.

다이제 쿠키를 지퍼백에 넣고 밀대로 곱게 부숴주세요.

녹인 버터를 부순 쿠키에 넣고 잘 섞어주세요.

준비된 틀에 쿠키를 넣고 평평하게 누른 후 냉장고에서 30분간 굳혀주세요.

판젤라틴을 얼음물에 넣어 불려주세요.

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.

설탕을 넣고 섞어주세요.

크림치즈가 마요네즈 질감이 되면 요거트를 넣고 섞어주세요.

생크림을 2번에 나누어 넣으며 섞어주세요.

레몬즙을 넣고 섞어주세요.

불린 젤라틴의 물기를 짜고 전자레인지에 15~20초 돌려 녹여주세요. 본반죽을 조금 덜어 젤라틴과 섞은 후, 다시 본반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

굳혀둔 크러스트 위에 반으로 자른 딸기를 벽면에 채우고, 중앙에도 딸기를 채워주세요.

치즈 반죽을 틀에 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.

냉장고에서 3~4시간 정도 굳혀주세요.

케이크가 다 굳으면 따뜻한 행주로 틀을 감싸 녹인 후 천천히 틀을 빼주세요.

남은 딸기를 올려 장식하면 완성입니다.