(142번째 요리) 탕수육. 포인트만 알면 맛있게 만듭니다

돼지등심을 편으로 썰어 준비합니다.

당근을 얇게 슬라이스하고 칼집을 내어 준비합니다.

오이를 길쭉하게 썰어 준비합니다.

목이버섯을 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

파인애플을 4등분 또는 6등분으로 잘라 준비합니다.

감자전분과 물, 달걀 흰자를 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다.

썰어 놓은 돼지등심을 튀김옷에 묻힙니다.

기름을 170도 정도로 가열한 후 고기를 하나씩 넣어 튀깁니다.

고기가 바삭해질 때까지 약 5분간 튀긴 후 꺼냅니다. 달라붙은 고기는 자연스럽게 떨어질 때까지 기다립니다.

고기를 두 번째로 튀겨 바삭함을 더합니다. (선택 사항)

냄비에 물 1컵을 넣고 끓입니다.

진간장 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 5큰술을 넣고 잘 섞습니다.

물이 끓기 시작하면 물전분(물 3큰술 + 감자전분 1큰술)을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

튀긴 고기를 소스에 넣고 잘 버무려줍니다.

준비한 채소(당근, 오이, 목이버섯, 파인애플)를 함께 넣고 섞습니다.

접시에 담아 완성합니다.