김장 김치보다 맛있는 무생채 굴무침

무를 깨끗하게 씻어 껍질째로 굵게 채 썰어줍니다.

채 썬 무에 꽃소금 반 숟갈과 까나리액젓 3숟갈을 넣고 10분간 절여줍니다.

굴을 세척하기 위해 물 5리터에 굵은소금 1컵을 넣어 소금물을 만들어줍니다.

소금물에 생굴을 넣고 3번 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

10분간 절인 무에 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 물엿, 새우젓 국물을 넣고 버무려 양념합니다.

쪽파와 대파를 썰어 넣고 골고루 섞어줍니다.

부족한 맛이 느껴진다면 미원을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다.

물기를 뺀 생굴과 볶은깨, 편마늘을 넣어줍니다.

모든 재료를 가볍게 버무려주면 완성입니다.