유자 마늘 수육

유자청, 된장, 간마늘을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

돼지고기는 찬물에 20분간 담가 핏물을 빼줍니다. 취향에 따라 식초와 소주를 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

핏물을 뺀 고기에 만들어둔 소스를 골고루 발라줍니다.

냄비 바닥에 채 썬 양파와 큼직하게 자른 대파를 깔아줍니다.

양념한 고기를 올리고, 고기 사이에 월계수잎을 꽂아줍니다.

편으로 썬 사과를 고기 위에 덮어줍니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 50분간 조리합니다.

잘 익은 수육을 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

김장김치와 함께 접시에 담고, 취향에 따라 꿀과 깨를 뿌려 완성합니다.