저는 이제 수육은 진짜 배달 안해요🙅‍♀️ 쬐금 오는데 35,000원 막 이러잖아요? 아이랑 같이 먹을 수 있는 음식이 제한되다 보니 굽는 고기보다 수육을 진짜 많이 해먹으면서 (거의 매 주 한번씩은 해 먹었어요) 최고의 집수육 비법을 만들어냈어요✨ 심지어 거기에 말도 안되는 찰떡 궁합 된장 소스까지! 무수분 수육의 핵심은, 채소로 채수를 만들어 내는 거기 때문에 냄비 안에서 자체 압력을 만들어 내는 게 중요해요 그래서 냄비 뚜껑이 바들바들 떨리는 건 안된답니다! 뚜껑이 무겁거나, 혹은 저처럼 압력이 걸리는 냄비를 꼭 사용해주세요👌 물에 고기를 삶게 되면 고기에 있는 육즙과 수분이 빠져나가요 무수분 수육은 육즙과 수분이 덜 빠져나가고 채수로 찌기 때문에 잡내도 잡아준답니다 고기가 젤리만큼 야들야들 쫀쫀하다면 말 다했지요? 그리고 된장 소스요! 고기 찌고 나면 애매하게 남아서 소스를 만들어봤는데, 자칫 먹다보면 느끼할 수 있는 수육을 매콤알싸하게 싹 잡아줘요!! 한번 해 먹어보면 필수가 될 거에요🥹 🥢재료 고기(저는 통삼겹살) 1.5kg 대파 3대 양파 2개 사과 작은 것 2개 통마늘 한 줌(10~15개 정도) 분말육수(선택) 된장 넉넉히 고기에 바를 만큼 🥢된장소스 청양고추 2개 마늘 1/2스푼 참기름 1바퀴 새우젓 1/2스푼(선택사항) 🍚레시피 고기엔 된장 넉넉히 바르고 양파, 파 깔아준 압력냄비에 고기, 소주 반 컵, 사과, 통마늘 넣고 뚜껑 닫아 중불로 압력 30분! (일반냄비는 1시간) 20분쯤 지나 채수가 나올 쯤에 뚜껑 다시 닫아 10분, 불 끄고 뜸 5분. (뜸을 들이면 열에 쪼그라든 고기가 펴지면서 더 식감이 좋아져요) 남은 된장국물은 졸여서 참기름, 땡초, 마늘 섞어 소스 만들어주세요 #수육레시피#무수분수육#수육맛있게삶는법