데시 스타일 치킨 프라이

큰 닭고기 조각에 칼집을 냅니다.

닭고기에 생강 마늘 페이스트, 강황 가루, 레몬즙, 소금을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어 닭고기를 재운 후, 냉장고에서 1시간 동안 숙성시킵니다.

팬에 커민 씨드, 고수 씨드, 정향, 녹두구, 건고추, 흑후추, 계피 스틱을 넣고 중불에서 3~4분간 볶습니다.

볶은 향신료를 식힌 후, 굵게 갈아 가루로 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 얇게 썬 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

볶은 양파를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

같은 팬에 재워둔 닭고기를 넣고 센 불에서 모든 면이 황금빛이 되고 수분이 증발할 때까지 볶습니다.

닭고기 위에 볶은 양파, 남은 양념 국물, 휘저은 요거트를 넣습니다.

잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 닭고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.

뚜껑을 열고 갈아둔 향신료 가루, 카슈미르 고춧가루, 레몬즙을 넣습니다.

양념이 닭고기에 골고루 묻고 기름이 분리될 때까지 잘 섞으며 볶습니다.

다진 청양고추와 고수 잎을 넣고 1분간 섞습니다.

뜨거울 때 레몬 조각, 양파 링, 민트 잎과 함께 냅니다.