닭다리살에 맛소금과 후추로 밑간을 합니다.

밑간한 닭다리살에 밀가루(박력분)를 골고루 묻힙니다.

냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 굽습니다.

닭이 익으면 잠시 꺼내어 따로 둡니다.

닭을 굽던 팬에 양송이버섯, 표고버섯, 양파, 다진 마늘을 넣고 볶습니다.

양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 투명해지면 화이트 와인, 닭육수, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

꺼내 두었던 닭다리살을 다시 넣고 냄비 밑부분을 긁어가며 끓입니다.

육수가 반 이상 졸아들면 생크림을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

마지막으로 레몬즙, 레몬 제스트, 이탈리안 파슬리를 넣고 끓입니다.

치킨 프리카세를 완성하고, 바게트 위에 올려 먹거나 찍어 먹습니다.