오징어 먹물 파스타 반죽을 준비합니다. 밀가루와 물을 3:1 비율로 섞고 전란과 오징어 먹물을 넣어 반죽합니다.

반죽을 파스타 머신에 넣어 넓게 펴줍니다.

얇게 편 반죽을 파스타 머신을 이용해 면으로 뽑아냅니다.

팬에 오일을 두르고 가지를 볶아 향과 식감을 살려줍니다.

볶던 가지에 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다.

새우와 케이퍼를 추가합니다.

다진 마늘, 정제소금, 엔초비 페이스트를 넣어줍니다.

화이트 와인을 넣어 풍미를 더합니다.

소스가 만들어지면 조개 육수를 넣습니다.

삶은 오징어 먹물면을 소스에 넣고 섞어줍니다.

엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려줍니다.

바질 잎을 쳐서 향을 내어 넣어줍니다.

마지막으로 버터를 넣어 소스를 유화시키고 재료들을 하나로 뭉쳐줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.

마무리로 빵가루를 뿌려줍니다.