비효율의 끝판왕 집에서 족발 만들기

돼지 앞다리 핏물을 빼고 물기를 닦은 후, 토치로 잔털을 제거해 주세요.

물 4L에 대파, 양파, 마늘 50g, 청양고추, 생강 20g, 월계수잎, 통후추, 팔각 10g을 넣고 끓여주세요.

콜라, 쌍화탕, 진간장, 맛술, 흑설탕, 물엿, 춘장, 미원을 넣어 양념합니다.

손질한 앞다리를 넣고 뚜껑을 덮어 2시간 동안 끓여주세요.

족발을 건져 식힌 후, 뼈와 살을 발라내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

접시에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.

족발을 삶고 남은 간장을 체에 걸러 냉장고에 하루 정도 보관해주세요.

다음날 위에 하얗게 굳은 기름을 걷어내 주세요.

기름을 걷어낸 육수에 메추리알을 넣고 끓여 장조림을 만들어주세요.