바삭+부드러움 폭발!✨ 2가지 버전 크렘브륄레 치즈케이크 쿠키 만들기

실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞어주세요.

백설탕, 황설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣고 섞어주세요.

부순 통밀비스킷을 넣고 섞어주세요.

반죽을 20cm 정사각 팬에 눌러 펴주세요.

195도로 예열한 오븐에서 175도로 12분간 구워주세요.

크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕, 소금, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

사워크림을 넣고 섞은 다음, 달걀을 넣고 섞고 마지막으로 옥수수전분을 넣어 섞어주세요.

치즈 반죽을 체에 걸러 구워진 쿠키 위에 붓고 평평하게 만들어주세요.

185도로 예열한 오븐에서 165도로 20분간 구워주세요.

실온에서 1시간 식힌 후 냉장실에서 최소 4시간 굳혀주세요.

16조각으로 자른 뒤 위에 설탕을 뿌리고 토치로 가열하여 마무리합니다.

실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞고 백설탕, 황설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.

달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 다음, 중력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요.

반죽을 랩으로 감싸 냉장실에서 1시간 정도 굳혀주세요.

크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕, 바닐라빈 페이스트, 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

달걀노른자, 옥수수전분, 생크림을 차례로 넣고 섞어주세요.

반죽을 짤 주머니에 담고 반구 몰드에 짜서 냉동실에서 1시간 정도 얼려주세요.

냉장한 쿠키 반죽을 35g씩 나누어 동그랗게 만든 후, 밀대로 밀어 6cm 틀에 넣어 모양을 잡아주세요. 그리고 다시 냉장실에 넣어둡니다.

냉장실에서 굳은 쿠키의 테두리를 잘라내고 얼린 치즈케이크 반죽을 올려주세요.

195도로 예열한 오븐에서 175도로 18~20분간 구워주세요.

실온에서 10~15분 식힌 뒤 쿠키를 틀에서 꺼내 완전히 식혀주세요.

완전히 식은 쿠키 위에 설탕을 뿌리고 토치로 가열해 주세요.