스타벅스 st 초코칩스콘인데 10배 더 맛있는거같은데요..?

초코칩 110g, 설탕 60g, 소금 2g을 계량합니다.

가루류 재료인 박력분 300g, 옥수수전분 10g, 베이킹파우더 8g, 코코아파우더 3-4g을 계량합니다.

차가운 무염버터 110g을 작은 큐브 모양으로 자릅니다.

볼에 생크림 105g, 계란 노른자 1개, 바닐라 페이스트 약간을 넣고 섞어 액체류를 준비합니다.

푸드프로세서에 가루류 재료와 차가운 버터를 넣고 버터가 쌀알보다 작은 크기가 될 때까지 짧게 끊어 돌려줍니다.

설탕과 소금을 넣고 한 번 더 짧게 섞어줍니다.

완성된 가루 혼합물을 넓은 볼이나 작업대로 옮겨줍니다.

가루 혼합물 가운데에 홈을 파고, 만들어둔 액체류(한 스푼은 남겨두세요)와 초코칩을 넣어줍니다.

스크래퍼를 이용해 가루를 덮듯이 섞어 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 최대한 빠르게 섞어주세요.

반죽을 2번 정도만 반으로 접어 수분이 고루 섞이게 합니다. 결스콘이 아니므로 많이 접을 필요 없습니다.

반죽을 둥글넓적하게 만든 후 비닐에 밀봉하여 냉장고에서 최소 1시간에서 최대 12시간까지 휴지시켜줍니다. 남은 액체류도 같이 보관합니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 3cm 정도의 높이로 평평하게 만든 후 6등분 또는 8등분으로 잘라줍니다.

자른 스콘을 팬에 올리고, 남겨두었던 생크림+계란물을 윗면에 발라줍니다.

취향에 따라 초코칩을 더 올리고 슈가파우더를 뿌려 겉면의 거친 질감을 더해줍니다.

충분히 예열된 170-180도 오븐에서 25분-30분간 구워줍니다.

다 구워진 스콘은 식힘망으로 옮겨 식혀줍니다.