쪽파 150g을 깨끗이 씻어 짧게 잘라주세요. 길게 자르면 질길 수 있습니다.

청양고추 1개, 홍고추 1개, 오징어 몸통 1/2개(80g)를 썰어주세요.

큰 볼에 손질한 쪽파, 고추, 오징어를 모두 담아주세요.

볼에 부침가루 1컵, 소주 1/2컵, 물 1/2컵을 넣습니다. 소주를 넣으면 수분이 빨리 날아가 더 바삭해집니다.

부침가루 1스푼과 맛소금 1/4스푼을 추가로 넣고 꾸덕하게 잘 버무려주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펼쳐주세요.

가장자리가 갈색 빛이 돌면 뒤집어서 노릇하게 구워주면 완성입니다.

작은 그릇에 간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/3스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어주면 파전과 잘 어울리는 소스가 완성됩니다.