당신의 연말을 책임질 바베큐 폭립

돼지 등갈비의 근막을 제거합니다. 가운데부터 시작하면 쉽게 제거할 수 있습니다.

흑설탕, 소금, 후추, 타임을 섞어 럽(rub)을 만듭니다. 소금은 고기 100g당 1g 비율로 준비합니다.

손질한 등갈비에 만든 럽을 골고루 뿌려줍니다.

쿠킹호일에 육쪽마늘과 럽을 바른 등갈비를 올려 감싸줍니다.

150도로 예열된 오븐에 넣고 2시간 30분 동안 구워줍니다.

바베큐 소스, 홀그레인 머스타드, 꿀, 후추를 섞고, 오븐에서 구운 마늘을 짜 넣어 핸드블렌더로 갈아줍니다.

1차로 구운 등갈비에 만든 소스를 듬뿍 발라줍니다.

소스를 바른 등갈비를 버섯과 함께 180도 오븐에서 25분간 색이 날 때까지 구워줍니다.

양송이버섯과 새송이버섯은 먼지를 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

자른 버섯을 볼에 담고 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.

양념한 버섯을 소스를 바른 등갈비 옆에 함께 올려줍니다.