[성시경 레시피] 라이스페이퍼 새우 창펀

해동된 냉동새우를 준비합니다.

새우의 비린내를 잡기 위해 소홍주(또는 맛술)를 약간 넣어줍니다.

간마늘과 후추를 약간 넣어줍니다.

잘 버무려 5분간 재워둡니다.

냄비에 간장 2스푼을 넣습니다.

맛술 1스푼을 넣습니다.

미림 1스푼을 넣습니다.

물 2스푼을 넣습니다.

간마늘을 조금 넣고, 생강을 편으로 썰어 넣어줍니다.

소스를 한 번 끓여줍니다.

맛을 보고 짜면 물을 추가합니다.

설탕 반 스푼을 넣어 단맛을 추가합니다.

소스가 완성되면 잠시 옆에 둡니다.

팬에 종이호일을 깔아줍니다.

종이호일 위에 참기름을 골고루 발라줍니다.

미지근한 물에 라이스페이퍼 2장을 겹쳐서 적셔줍니다.

젖은 라이스페이퍼를 도마에 펼칩니다.

밑간한 새우 3마리를 나란히 올립니다.

라이스페이퍼를 돌돌 말아줍니다.

같은 방법으로 창펀을 3개 만듭니다.

완성된 창펀을 종이호일을 깐 팬에 올리고 참기름을 발라줍니다.

팬의 종이호일 아래쪽으로 물을 조금 붓습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 쪄줍니다.

찌는 동안 고명으로 올릴 쪽파를 송송 썰어줍니다.

5분 후, 새우가 다 익었는지 확인하고 덜 익었으면 조금 더 쪄줍니다.

완성된 창펀을 그릇에 옮겨 담습니다.

만들어 둔 소스를 창펀 위에 부어줍니다.

썰어둔 쪽파를 뿌려 마무리합니다.