닭 1.2kg의 꽁지와 날개 끝, 두껍게 뭉쳐있는 떡지방을 가위로 잘라 제거합니다.

냄비에 물 4L를 붓고 삼계탕 팩, 소금 1스푼, 국간장 1스푼, 손질한 닭을 넣고 15분간 끓여줍니다.

15분 뒤, 닭을 찐기로 옮기고 닭 삶던 국물 위에 올려 뚜껑을 덮고 다시 15분간 쪄줍니다.

다 익은 닭은 잠시 빼두고, 남은 닭 육수에 쪽파와 부추를 살짝 데쳐 건져냅니다.

그릇에 초장, 들깨가루, 들기름을 섞어 들깨 초장 소스를 만듭니다.

닭다리에 데친 쪽파와 부추를 돌돌 감아 들깨 초장 소스에 찍어 먹으면 닭백숙 완성입니다.

먹고 남은 퍽퍽한 닭가슴살을 모두 손으로 잘게 찢어 준비합니다.

남은 닭 육수에 칼국수 면, 다진 마늘, 대파, 맛소금, 후추, 찢어둔 닭가슴살을 넣고 끓여 닭칼국수를 만듭니다.

밥솥에 찹쌀 150g과 멥쌀 80g을 넣습니다.

닭 육수 550ml를 부어줍니다. (쌀 양의 두 배)

그 위에 찢어둔 닭가슴살을 올립니다.

밥솥 누룽지 모드로 취사하면 누룽지 닭죽이 완성됩니다.