바삭 감자채전

감자를 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 감자를 물에 한번 헹군 뒤 소금을 뿌려 15분간 절여줍니다.

절인 감자의 물기를 꽉 짜서 제거합니다.

물기를 제거한 감자에 튀김가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

팬에 기름을 충분히 두르고 감자채를 두툼하게 올려줍니다.

감자채전 윗부분이 투명해질 때쯤 뒤집어줍니다.

중약불에서 겉이 바삭해질 때까지 구워줍니다.

완성된 감자채전을 먹기 좋게 잘라줍니다.

간장, 식초, 고춧가루, 고추를 섞어 간장 소스를 만들고 케첩도 함께 준비합니다.