소고기 로스트에 몬트리올 스테이크 시즈닝, 소금, 후추로 양념합니다.

달군 더치 오븐에 소기름을 두르고 양념한 소고기의 양면에 크러스트가 생길 때까지 굽습니다.

소고기를 꺼낸 후, 깍둑썰기한 양파를 갈색이 될 때까지 볶다가 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 잠시 볶습니다.

간장, 케첩, 흑설탕, 사과식초를 섞은 소스를 냄비에 넣고 저어줍니다.

소고기를 다시 냄비에 넣고 소고기 육수, 닭고기 육수, 월계수 잎, 로즈마리, 타임을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 오븐에서 약 3시간 동안 조리합니다.

조리가 끝나기 약 1시간 전에 당근을 냄비에 추가합니다.

소고기가 부드러워지면 고기와 채소를 꺼내고 남은 국물을 체에 걸러 그레이비용 육수를 분리합니다.

별도의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만듭니다.

체에 거른 육수를 루에 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 젓습니다.

그레이비에 백후추와 브라우닝 시즈닝 소스로 간을 하고 색을 냅니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

팟 로스트와 당근을 크리미한 매시드 포테이토 위에 올리고 그레이비 소스를 뿌려 냅니다. 기호에 따라 파슬리로 장식합니다.