계란 2개를 깨서 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자 총 무게를 60g에 맞춰 준비합니다.

흰자에 체 친 슈가파우더 70g을 넣고 잘 섞어줍니다. 풍미를 위해 바닐라 에센스를 약간 추가해도 좋습니다.

끓인 물 위에 믹싱볼을 올려 중탕으로 흰자의 온도를 45~50도까지 높여줍니다. 이 과정에서 슈가파우더가 완전히 녹습니다.

핸드믹서를 이용해 머랭이 부드럽게 올라올 때까지 휘핑합니다.

슈가파우더 20g을 추가로 넣고 섞은 뒤, 뿔이 단단하게 설 때까지 휘핑하여 머랭을 완성합니다.

사용할 깍지들을 짤주머니에 준비합니다. 영상에서는 원형 깍지 7mm, 별 깍지 840번, 19번, PME 5번을 사용했습니다.

원형 깍지로 몸통과 머리를 짜고, 작은 별 깍지로 바꿔 다리, 귀, 주둥이를 짜서 엎드린 강아지 모양을 만듭니다.

물방울 모양을 짜고 양옆으로 다리를 짠 뒤, 머리를 올리고 축 처진 귀, 주둥이, 포인트 머리를 짜서 앉은 강아지 모양을 만듭니다.

남은 머랭에 검정색 식용색소를 섞어 눈과 코를 그릴 검정 머랭을 만듭니다.

코르네에 검정 머랭을 담아 강아지들의 눈과 코를 자유롭게 그려줍니다.

80도로 예열된 오븐에서 3시간 동안 구워줍니다. 다 구운 후 오븐 안에서 완전히 식혀주세요.

다 식은 머랭쿠키는 습기를 먹기 전에 비닐에 개별 포장합니다.

밀폐 용기에 제습제와 함께 넣어 보관하면 바삭함을 더 오래 유지할 수 있습니다.