망고 스티키 라이스

찹쌀 1/2컵(120g)을 깨끗이 헹군 후 최소 1시간 불립니다. 불린 쌀을 다시 헹궈 물기를 빼고, 물과 1:1 비율로 밥을 지어주세요.

냄비에 코코넛 밀크 200g, 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술, (선택)옥수수 전분 1작은술을 넣고 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 소스가 끓지 않도록 주의하세요.

따뜻한 찹쌀밥에 만든 코코넛 소스의 절반을 붓고 소스가 완전히 흡수되도록 잘 섞어줍니다.

그릇을 랩으로 덮고 15분간 그대로 둡니다. 15분 후 다시 한번 섞어주세요.

다시 랩을 씌워 30분 정도 더 그대로 두어 밥이 소스를 충분히 머금게 합니다.

밥이 불려지는 동안 잘 익은 망고 1개의 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어줍니다.

접시에 찹쌀밥과 손질한 망고를 담습니다. 밥 위에 남은 코코넛 소스를 뿌리고, 취향에 따라 볶은 녹두나 참깨를 뿌려 완성합니다.