すこし汗ばむ陽射しが初夏の訪れを教えてくれるこの頃… そんな季節にぴったりな3種の柑橘タルトが完成♪ テーマは「三種の柑橘革命」 このタルト、とにかくバランスが絶妙なんです。 タルト生地にはオレンジの爽やかさを。 アーモンドクリームにオレンジのコンフィを入れてます。 食べた瞬間、優しい甘みがふわっと広がります。 次に、レモンカードのクリーム。 きゅっとした酸味と甘みがタルト全体を引き締めてくれます。 そして 主役をまとめるのがグレープフルーツ。 ほどよい苦みが加わることで全体の味わいがグッと深まります。 （抹茶とかコーヒーと似た役割） 甘すぎず、酸っぱすぎず、でも一口ごとに驚きがある。 これまでのタルトとはまったく違う味の立体感。 「一度で三度美味しい」というのはまさにこのこと。 お皿に乗せて写真を撮りたくなる、そんな見た目も魅力の一つです。 ビルソンローラーズでは初夏の季節限定ケーキで販売♪ ケーキ作りができる方はぜひチャレンジを！！！ ■オンラインショップはこちら https://bilsonroll.base.shop/ ■趣味でケーキ作りしてる人がプロレベルになった ↓12週間“オンライン”ケーキスクール https://essencebiz.com/bilsoncakeschool/ ＊コンフィの作り方はこちらを参考にして、 　もっと下記動画より煮込むとやわらかくできます https://youtu.be/z2GaytsvcME?si=vS-1FfSuLTbRZsUp&t=700 【レシピ】３種の柑橘タルト Three kinds of citrus tart ・パートシュクレ Cookies_Pate sucree 無塩バター 225g Unsalted butter 粉糖 143g Powdered sugar アーモンドパウダー 45g Almond powder 塩 1g Salt 全卵 60g（１個分）Eggs 薄力粉 188g Cake flour 強力粉 188g Strong flour ・アーモンドクリーム Almond cream 無塩バター 300g Unsalted butter 粉糖 300g Powdered sugar 全卵 300g(5個) Eggs アーモンドパウダー 300g Almond powder ラム酒 25g Rum 薄力粉 50g Cake flour バニラオイル(バニラエッセンス) ～ Vanilla oil(Vanilla extract) ↓ ※３種の柑橘タルト1台あたり Three kinds of citrus tart×1 パートシュクレ 150g Cookies_Pate sucree アーモンドクリーム 230g Almond cream オレンジコンフィ 60g Orange Confit ★Oven　 180℃/180℃ 45～48 minutes ３種の柑橘タルト4台分 Three kinds of citrus tart×4 ・レモンカード Lemon curd レモン汁 160g Lemon juice 卵黄 2 Egg yolks 全卵 2 Eggs グラニュー糖 160g Granulated sugar 無塩バタ　ー 160g Unsalted butter ↓ レモンカード 600g Lemon curd 生クリーム 600g Heavy cream　 板ゼラチン 16g Gelatin ◆bilson rollers グッズ https://suzuri.jp/bilsonrollers ■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ 『ことば』がいらない愛のケーキ！ ハートの形のデコレーションケーキ https://bilsonroll.base.shop/categories/4342530 ■お店のメルマガ登録 https://essencebiz.net/p/r/MrCqH0E7 ■Instagram https://www.instagram.com/bilsonrollers/ ■X https://x.com/bilsonrollers1 「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！ 【店舗情報】 店名：bilson rollers ビルソンローラーズ 住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F https://maps.app.goo.gl/tQDW2nDFLr4E5pD9A 【自己紹介】 東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^ ケーキ屋さんのケーキ作りを配信中♪ ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。 もっと基礎をしっかり学びたい方は、オンラインでケーキ作りを学べる「12週間オンライン製菓学校」もやっています。詳しい説明はリンクの動画を見てねー！ 動画を見て「いいね」と感じたら👍評価もお願いします♪ そして、あなたのSNSでお気に入りの動画をシェアをしていただけるととてもうれしいし、感謝します_(._.)_ 「まだチャンネル登録してない」という方はチャンネル登録をして、 ベルマーク🔔をオンすると最新動画が自動的にあなたの元にお知らせ！ それでは、ケーキ作りをご覧あれー 🍰メディア実績🍰 日本テレビ「メレンゲの気持ち」「スッキリ」 TV東京「土曜スペシャル：スイーツ特集」 TBS「世界くらべてみたら」 ◆お仕事、出演・講演依頼、コラボのご依頼などは下記メールアドレス(PC表示で見れます)、もしくはX、InstagramへDMを✉️ #ケーキ #手土産 #東京