편스토랑 윤유선 무수분 대파 삼겹 수육

핏물을 제거한 삼겹살에 소금과 후추로 밑간을 해주세요.

대파는 초록 부분을 반으로 가른 후, 삼겹살 길이에 맞춰 준비합니다.

삼겹살-대파-삼겹살-대파 순으로 차곡차곡 쌓아주세요.

겹겹이 쌓은 대파 삼겹을 3~4cm 간격으로 썰어주세요.

냄비 바닥에 1cm 두께로 썬 양파, 대파 흰 부분, 마늘, 생강을 깔아주세요.

손질한 대파 삼겹을 냄비 바깥쪽부터 차곡차곡 채워주세요.

맛술이나 소주를 3바퀴 두르고 뚜껑을 덮어 약불에서 40분간 끓여주세요.

수육이 끓는 동안 분량의 양념을 모두 섞어 비법 쌈장을 만들어주세요.

완성된 수육을 배추나 깻잎에 쌈장과 함께 곁들여 맛있게 드세요.