수십 번 만들어보고 정착한 제육볶음 황금레시피

돼지고기 목전지 1kg을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양념장을 만듭니다. 볼에 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 매실액, 굴소스, 미림, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

만들어둔 양념에 손질한 고기를 넣고 잘 버무려줍니다. 한번에 먹기 좋은 양(200g)으로 소분하여 보관하면 편리합니다.

팬에 기름을 두르고 양념된 고기를 넣어 노릇노릇하게 볶아줍니다.

고기가 익는 동안 양파, 당근, 대파를 손질합니다.

고기가 80% 정도 익었으면 손질해둔 채소를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.

완성된 제육볶음을 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.