마제 소바

기름을 두른 팬에 다진 돼지고기를 넣고 젓가락으로 풀어가며 볶아주세요.

고기가 볶아지는 동안, 끓는 물에 중화면을 넣고 약 3분간 삶아주세요. 물이 끓어오르면 찬물을 살짝 넣어주세요.

볶던 고기에 설탕, 청주, 맛술, 간장, 두반장을 순서대로 넣고 잘 섞으며 볶아 양념을 만듭니다.

다 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

쪽파, 대파, 부추는 잘게 썰어 준비합니다.

그릇에 면을 담고 그 위에 볶은 고기를 올려줍니다.

준비한 쪽파, 대파, 부추, 튀김 부스러기, 김가루, 가다랑어포를 보기 좋게 올려주세요.

가운데에 달걀노른자를 올리고 참기름, 고추기름, 통깨를 뿌려 완성합니다.

모든 재료를 잘 비벼서 맛있게 즐기세요. 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 맛있습니다.