돼지고기 김치찌개

팬에 깍둑썰기한 돼지고기를 넣고 굽기 시작합니다.

후추와 맛술을 넣어 고기의 잡내를 제거하며 볶아줍니다.

간장을 넣고 고기에 색이 배도록 볶아줍니다.

고기가 익으면 김치를 통으로 넣고 팬 위에서 가위로 잘라줍니다.

설탕과 고춧가루를 넣고 김치와 고기를 함께 볶습니다.

재료가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다.

다시다를 한 바퀴 둘러 감칠맛을 더합니다.

어느 정도 끓으면 불을 중약불로 줄이고 썰어둔 대파와 양파를 넣습니다.

중불에서 1시간 동안 끓입니다. 국물이 졸면 중간중간 물을 추가해줍니다.

40분 정도 끓인 후 두부를 넣고 국물을 끼얹어 간이 배도록 합니다.

마지막으로 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해 완성합니다.