마늘쫑 새우볶음

깨끗이 씻은 햇마늘대의 끝부분과 쫑 부분을 제거하고 4-5cm 길이로 썰어주세요.

예열된 팬에 기름 없이 마른 새우를 넣고 중약불에서 바삭하게 볶아주세요.

볶은 새우는 체에 밭쳐 흔들어 부스러기와 잔털을 털어내어 깔끔하게 손질합니다.

팬에 식용유 1스푼을 두르고 썰어둔 마늘쫑을 볶다가, 꽃소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 합니다.

마늘쫑을 한쪽으로 밀고 식용유 1스푼을 추가한 뒤, 손질한 새우를 넣어 기름에 코팅하듯 볶아줍니다.

재료를 한데 섞고 약불로 줄인 뒤, 팬 가장자리에 간장, 설탕, 맛술을 넣어 소스를 살짝 끓여줍니다.

소스와 모든 재료를 빠르게 섞어 양념이 고루 배도록 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.