가지는 꼭지를 제거하고 먹기 좋게 한입 크기로 썹니다.
양파, 대파, 청고추, 홍고추는 잘게 다져줍니다.
썰어놓은 가지에 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분을 입힌 가지를 노릇하게 구워줍니다.
다 구워진 가지는 키친타올에 올려 기름기를 빼고 따로 준비해 둡니다.
팬에 고추기름 2큰술을 두르고 약불에서 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술을 넣고 향을 내줍니다.
다진 대파와 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아줍니다.
양념을 넣습니다: 진간장 1T, 맛술 2T, 설탕 1T, 굴소스 2T, 두반장 1T, 액상 치킨스톡 0.5T, 고춧가루 1T, 후추 약간.
썰어놓은 나머지 채소(양파, 고추)를 넣고 함께 볶아줍니다.
물 1컵을 넣고 끓여줍니다.
전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 물전분을 만들어 준비합니다.
소스가 끓어오르면 구워놓은 가지를 넣고 섞어줍니다.
물전분을 조금씩 넣어주며 원하는 농도를 맞춥니다.
불을 끄고 참기름과 고추기름을 조금씩 둘러 마무리합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.