전현무계획에서 소개했던 홍콩 맛집을 집에서 느껴보자~~

에그누들 또는 집에 있는 아무 면이나 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘 3스푼을 넣어 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 은은하게 볶아주세요.

마늘을 볶는 동안 면을 삶아줍니다.

소스 그릇에 양조간장 3스푼, 흑식초 5스푼, 라조장 반 스푼, 설탕 3스푼, 참기름을 넉넉히 넣어 소스를 만듭니다.

잘 볶아진 마늘을 소스에 넣고, 매콤함을 위해 고추기름을 약간 추가한 후 잘 섞어줍니다.

고명으로 올릴 쪽파를 쫑쫑 썰어줍니다.

다 삶아진 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

그릇에 면을 담고 그 위에 만들어둔 소스를 부어줍니다.

마지막으로 썰어둔 쪽파를 올려 완성합니다.

마늘 소스를 만들기 위해 그릇에 튀김 마늘 후레이크 30g, 다진 마늘 50g을 넣습니다.

설탕 반 스푼, 소금 1스푼, 미원 반 스푼을 넣습니다.

모든 재료가 잠길 만큼 참기름을 듬뿍 붓고 잘 섞어 마늘 소스를 만듭니다. 이 소스는 미리 만들어두면 더 맛있습니다.

깨끗이 씻은 숙주에 마늘 소스를 넣어 버무려줍니다.

찜기 바닥에 양념한 숙주를 깔아줍니다.

통조림 골뱅이는 물기를 빼고 마늘 소스에 버무립니다.

숙주 위에 양념한 골뱅이를 올립니다.

뚜껑을 덮고 약불에서 숙주가 익을 때까지 천천히 쪄줍니다. 숙주에서 물이 나오므로 따로 물을 넣지 않아도 됩니다.

다 쪄지면 쪽파나 다른 채소를 올려 마무리합니다.