샤인머스켓 타르트

푸드프로세서에 박력분, 강력분, 아몬드파우더, 설탕, 소금, 차가운 버터를 넣습니다.

버터 알갱이가 고르게 작아질 때까지 푸드프로세서를 돌려줍니다.

풀어놓은 달걀을 넣고 반죽이 한 덩이가 될 때까지 돌려줍니다.

완성된 반죽을 비닐에 넣고 밀대로 살짝 민 후, 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.

볼에 실온에 둔 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

플레인 요거트를 넣고 매끄럽게 섞은 후 짤주머니에 담아줍니다.

휴지가 끝난 반죽을 타르트 틀보다 크게 밀어줍니다.

반죽을 틀에 넣고 손으로 눌러 모양을 잡은 후, 남은 반죽을 제거합니다.

포크로 바닥에 구멍을 내어 부풀어 오르는 것을 방지합니다.

유산지를 깔고 누름돌(또는 잡곡)을 채워줍니다.

180도로 예열된 오븐에 15분간 굽습니다(1차 굽기).

유산지와 누름돌을 제거하고 10분 더 노릇하게 굽습니다(2차 굽기).

구워진 타르트지를 틀에서 분리하여 완전히 식힙니다.

완전히 식은 타르트지에 준비한 토핑 크림을 짜줍니다.

씻어서 물기를 제거한 샤인머스켓을 크림 위에 예쁘게 올려줍니다.

슈가파우더를 뿌려 완성합니다.